|
|
Soto Ayam
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 soepkip
2 uien, gesnipperd
2 teentjes knoflook, gesnipperd
2 gemalen kenirinoten
1 stukje trassi
1,5 theelepel van:
ketoembar
koenjit
kardamon
djinten
1 theelepel van:
laos
serehpoeder
basterdsuiker
1 eetlepel sambal oelek
1 eetlepel ketjap manis
2 eetlepels citroensap
2 dl santen (kokosmelk)
1 kop van:
sperzieboontjes
bloemkoolroosjes
stukjes worte
Voorbereiding:
Van de kip met 1,5 liter water en wat peperkorrels bouillon trekken. Na 3/4 uur de kip verwijderen, de bouillon zeven en van de kip de botjes verwijderen.
Groenten wassen, klein snijden en even blancheren.
Bereidingswijze:
In de wok roerbakken: ui, knoflook en de diverse kruiden. Groenten erbij doen (de kool het laatst) en de santen toevoegen.
Alles aan de kokende bouillon toevoegen, de stukjes kip erbij doen en de mie mee laten koken.
|
|
|